Технологическое оборудование консервных заводов

М.: Пищевая промышленность, 1973. — 424 с.В учебнике изложены основные сведения об устройстве и работе наиболее распространенных машин и аппаратов консервного производства, дана методика определения производительности машин и аппаратов, необходимой мощности привода машин и расхода тепла.Авторы стремились, сохранив педагогическую стабильность предшествующих трех изданий, наиболее полно отразить все то новое и прогрессивное, отечественное и зарубежное технологическое оборудование, которое используется или может быть использовано на плодоовощных консервных заводах.Для приобретения навыков при решении конкретных практических задач в учебнике приводятся примерные тепловые и механические расчеты основного технологического оборудования консервных заводов.